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2006年01月28日

究極の地金目鯛

豊かな漁場を持ち、荒波で知られ、新島は魚の宝庫、金目鯛は新島の近海で獲れますが、漁場は色々あります。新島の西、水深250ｍ～300ｍのひょうたん瀬で獲れる大型で味の良い、金目鯛は地金目と呼ばれ、鮮魚（お刺身用）で出荷されます。その地金目鯛を塩干に天然海水塩を使用する事によって甘みが出て食するとふっくらとします。
新島のひょうたん瀬で獲れる、刺身に絶品の究極の地金目鯛の限定で造る塩干の干物。大型の鮮魚用ですが数量限定商品でお届けします（体長：３５センチ程度）

くさや新島みや藤より

投稿者 miyatou : 2006年01月28日 16:37

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